Chemistry, Technology and Analysis of Food

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně - Fakulta technologická

Klíčové informace

Obor studia:: Výroba a zpracování potravin
Jazyk studia::: EN
Kód studijního programu:: P0721D210006
Datum přihlášek:: 10.8.2027
Kód ISCED:: 0721
Forma studia::: prezenční
Délka studia:: 4 roky

Staňte se opravdovými mistry potravinářství! Pokud máte chuť získat rozhled za jeho základní obzory, tohle bude zaměření podle vašeho gusta. Najdeš recept na inženýrské procesy a jejich uplatnění v technologických postupech při výrobě a zpracování potravin rostlinného a živočišného původu, k tomu načerpáte znalosti o vlivu technologických procesů na chemické složení, fyzikální, biologické, senzorické, výživové a jiné charakteristiky zpracovaných produktů. Ale… Jelikož je věda o technologii výroby potravin z povahy věci multidisciplinární, přimícháme k základu i další vědní oblasti, a to s důrazem na chemické látky, procesy a technologie využívané při výrobě, skladování a hodnocení potravin, pokrmů a nápojů. Zároveň neopomíjíme, že doba jde kupředu, nároky na kvalitu, nutriční složení či nezávadnost potravin se zvyšují, světová populace roste… A tak se budeme ve velkém zabývat rovněž inovacemi výrobních postupů. Díky tomu probádáte například téma trvalé udržitelnosti a využití potravinářských odpadů, vývoj potravin se zvýšenou úrovní bioaktivních látek s antioxidačními vlastnostmi, chytré obaly nebo využití minoritních potravin, jako jsou jedlé květy, ovoce, jedlý hmyz, netradiční obiloviny a houby. Zkrátka, pokud jde o současnost a budoucnost v oboru potravinářství, nemíníme před tebou nic držet pod pokličkou. Na jaké předměty se můžeš těšit? Biologicky aktivní látky v potravinách, Moderní trendy v chemii potravin, Technologie a chemie potravin rostlinného původu, Technologie a chemie potravin živočišného původu, Biochemické procesy v potravinářství, Mikrobiologie potravinového řetězce.

Přihláška a přijímací řízení

Forma přijímacího řízení:: pohovor
Začátek přihlášek:: 15.1.2027
Uzávěrka přihlášek:: 10.8.2027
Poplatek za přihlášku:: 790.00 CZK

Přihlášku podáš online na adrese: https://stag.utb.cz/portal/studium/uchazec/eprihlaska.html. Podrobný návod k podání přihlášky najdeš na adrese:https://www.utb.cz/mdocs-posts/step-by-step-guide-how-to-apply/ a https://ft.utb.cz/en/research-and-development/doctoral-studies/apply-now/. Požadované dokumenty: (1) Originál nebo ověřená kopie diplomu o získání magisterského titulu uchazeče a dodatku k diplomu, (2) Originál nebo ověřená kopie potvrzení o uznání magisterského titulu uchazeče, (3) Certifikát prokazující znalost angličtiny na úrovni B2 nebo vyšší, (4) Životopis v angličtině, (5) Doporučující dopis v angličtině, (6) Motivační dopis v angličtině, (7) Seznam publikační činnosti a dalších výzkumných aktivit a výsledků. Předchozí studium musí být v souhlasu s vybraným studijním programem. Uchazeč bude zařazen do přijímacího řízení po odevzdání požadovaných dokumentů (nahrání do E-přihlášky) a zaplacení poplatku za přijímací řízení.

Podat přihláškuOtevře se v novém okně

Studium

Kde najdeš po studiu uplatnění? Řídící funkce v potravinářském průmyslu, Vývoj a výzkum potravinářských technologií, Procesní inženýrství ve zpracování potravin, Technologie výroby potravin

Poplatek za studium

Školné je splatné do měsíce od zahájení studia.