Potravinářské biotechnologie a aplikovaná mikrobilogie

Obor studia:

Výroba a zpracování potravin

Jazyk studia::

CZ

Kód studijního programu:

N0721A210008

Datum přihlášek:

20.8.2027

Kód ISCED:

0721

Forma studia::

prezenční

Délka studia:

2 roky

Studium ti poskytne na základě aktuálního stavu vědeckého poznání, výzkumu a vývoje teoretické i praktické znalosti v oblastech biotechnologie. Součástí studia jsou i disciplíny zaměřené na biochemické, mikrobiologické, chemické a senzorické změny produktů biotechnologií a disciplíny věnující se také molekulárně biologické a toxikologické analýze surovin, meziproduktů a produktů biotechnologií. Pozornost je rovněž věnována legislativním aspektům celého procesu výroby a uvádění produktů na trh. Studenti získají rovněž kvalitní laboratorní dovednosti s důrazem na znalosti moderních metod instrumentální analýzy a testování mikroorganizmů.

Absolventi jsou odborně vychováni pro řídicí technologické a kontrolní pozice v biotechnologických a potravinářských podnicích a dalších oborech, kde se aplikují živé organizmy nebo jejich metabolity. Mají teoretické a praktické vědomosti o podstatě mikrobiologických a biotechnologických procesů. Ovládají techniky kultivace organizmů a přípravy biotechnologicky významných látek a jsou tak schopni vhodně využívat mikrobiální kultury v biotechnologiích a mají rovněž znalosti z biotechnologické produkce potravinářských přídatných látek, enzymatických preparátů a také biosyntézy jednotlivých komponent doplňků stravy. Absolventi mají rovněž znalosti z oblasti kvality, hygieny a řízení zdravotní nezávadnosti potravin a produktů biotechnologií, jsou schopni aplikovat postupy správné výrobní a hygienické praxe v jednotlivých biotechnologických provozech a/nebo provozech potravinového řetězce.

Detail školy

Typ instituce:

veřejná

Zkratka:

UTB

Počet studentů:

9310

Počet zahraničních studentů v diplomových programech:

1175

Počet výměnných zahraničních studentů:

282

Počet zahraničních alumni

233